わけぎ カルシウム カロチン ビタミンＣ ビタミンＢ群 鉄
わけぎ
わけぎの栄養素（食材１００g当たり）
・カロチンが２７００μｇ
・鉄が０.４ｍｇ
・カリウムが２３０ｍｇ
・ビタミンＣが３７ｍｇ
・ビタミンＢ１が０.０６ｍｇ
・ビタミンＢ２が０.１ｍｇ
わけぎの健康効果
わけぎは、ねぎとたまねぎの雑種で、緑黄色野菜の一つである。根元が多くの株に別れた葱（ねぎ）の意味で「分葱（わけぎ）」という。ねぎと比べて刺激臭や辛みが少なく、独特の香りと甘みがあり、β（ベータ）−カロチン、ビタミンＣなどの栄養素を豊富に含んでいる。
β−カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果がある。また、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、風邪の予防、つまり免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る働きがある。
ビタミンＣは、コラーゲンの生成を促し、しわを予防する作用や、メラニンの生成を抑えシミを予防する働きがある。肌の悩みを抱えている人は積極的に摂りたい栄養素だ。さらにわけぎには、便秘を改善し整腸作用のある食物繊維、体内に蓄積されたナトリウム（塩分）の排泄を促し高血圧を予防するカリウム、貧血予防の効果がある鉄などの栄養成分も多く含んでいる。
ほかにもわけぎには、ねぎと共通する効能もあり、疲労回復、食欲増進に最適な食材である。
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