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わけぎ カルシウム カロチン ビタミンＣ ビタミンＢ群 鉄
わけぎ
わけぎの栄養素（食材１００g当たり）
・カロチンが２７００μｇ
・鉄が０.４ｍｇ
・カリウムが２３０ｍｇ
・ビタミンＣが３７ｍｇ
・ビタミンＢ１が０.０６ｍｇ
・ビタミンＢ２が０.１ｍｇ
わけぎの健康効果
わけぎは、ねぎとたまねぎの雑種で、緑黄色野菜の一つである。根元が多くの株に別れた葱（ねぎ）の意味で「分葱（わけぎ）」という。ねぎと比べて刺激臭や辛みが少なく、独特の香りと甘みがあり、β（ベータ）−カロチン、ビタミンＣなどの栄養素を豊富に含んでいる。
β−カロチンは、活性酸素の働きを抑制する作用があり、ガンを防ぐ効果がある。また、皮膚・粘膜・目の網膜を健康に保つ作用のほか、風邪の予防、つまり免疫力を強化し細菌やウイルスから身体を守る働きがある。
ビタミンＣは、コラーゲンの生成を促し、しわを予防する作用や、メラニンの生成を抑えシミを予防する働きがある。肌の悩みを抱えている人は積極的に摂りたい栄養素だ。さらにわけぎには、便秘を改善し整腸作用のある食物繊維、体内に蓄積されたナトリウム（塩分）の排泄を促し高血圧を予防するカリウム、貧血予防の効果がある鉄などの栄養成分も多く含んでいる。
ほかにもわけぎには、ねぎと共通する効能もあり、疲労回復、食欲増進に最適な食材である。
食の栄養 食材の栄養 一覧
- 魚介類・海藻
- いわしあじさばさんまうなぎブリ鮭かつおマグロにぼしあさりはまぐりしじみかき（牡蠣）イカ墨タラコ筋子ナマコえびかにわかめひじき昆布のり
- 肉・卵・乳製品
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- 野菜・きのこ類
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- その他の食材
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