えび ＤＨＡ ＥＰＡ タウリン キチン質 鉄分 カルシウム ビタミンＢ１
えび
えびの栄養素（食材１００g当り）
・カルシウムが５０mg
・ビタミンＢ１が０.０７mg
・ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）が４２mg
・ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が５０mg
えびの健康効果
えびは、高タンパクで低脂肪、糖質はゼロなのでダイエットに最適である。
えびには、血中のコレステロールを下げ、動脈硬化などの生活習慣病の予
防に効果のあるタウリンが豊富に含まれている。
さらにえびには、血液をサラサラにし、頭の働きを良くし、動脈硬化・高 血圧・痴呆を予防する効果のあるＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、心筋梗 塞や脳血栓、脳梗塞といった血栓症に効果があり、血栓予防効果があるＥ ＰＡ（エイコサペンタエン酸）も多く含まれる。
またえびには、味覚障害を予防する亜鉛や銅などの微量元素も多く、殻や 尾には骨粗鬆症予防、骨の強化作用があるカルシウム、便秘や冷え性に効 果のあるキチン質が多量に含まれる。
えびはできれば尾まで食べるとよい。えびの中でも桜えびは、手軽に 手に入り丸ごと食べられるので、成長期の子ども、妊娠・授乳期の女性に、 ぜひそのまま食べて欲しい食品である。
食の栄養 食材の栄養 一覧
- 魚介類・海藻
- いわしあじさばさんまうなぎブリ鮭かつおマグロにぼしあさりはまぐりしじみかき（牡蠣）イカ墨タラコ筋子ナマコえびかにわかめひじき昆布のり
- 肉・卵・乳製品
- 牛乳ヒレ（豚肉）卵
- 野菜・きのこ類
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- 果物類
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- その他の食材
- バターマーガリンはちみつ緑茶
