ながいも（長芋） ムチン 亜鉛 カリウム ビタミンＢ群 食物繊維
ながいも（長芋）
ながいも（長芋）の栄養素（食材１００g当たり）
・亜鉛が３１０ｍg
・鉄が０.４ｍg
・カリウムが４３０ｍg
・ビタミンＢ１が０.１ｍg
・ビタミンＣが６ｍg
・食物繊維が１.０g
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ながいも（長芋）の健康効果
ながいも（長芋）は栄養価が高く、コクのある独特の風味を持った健康野菜である。
ながいもには、亜鉛やカリウム、鉄などのミネラル成分、ビタミンＢ群・Ｃなど栄養成分がバランス良く含まれ、さらにアミラーゼやジアスターゼ、ウレアーゼ、オキシターゼなど多くの消化酵素も含んでいる。
これら栄養素により、ながいもは中国では漢方薬として利用されるほど、消化促進作用が抜群で滋養強壮効果も高い。
また、食物繊維の一種で、ながいも独特のぬめり成分である『ムチン』は、細胞を活性化させる働きがあり、新陳代謝が促進され、老化の予防、肌荒れ、疲労回復、便秘の改善、ダイエットに効果的である。
ながいもは、すりおろしてトロロにしたり、刻んでサラダ風に食べたりするのが一般的である。沢山食べても、その消化作用により胃にもたれず、栄養を多く摂れるお勧めの食材である。
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