寒天 食物繊維 アガロオリゴ糖 カルシウム 鉄分
寒天
寒天の栄養素（食材１００g当り）
・食物繊維が１.５g
・カルシウムが１０mg
・鉄分が０.２mg
・カリウムが１.０mg
寒天の健康効果
寒天（かんてん）は、海藻の一種である天草（てんぐさ）などから作られ、天然の食物繊 維、ミネラルなどをバランスよく含んでいる。寒天は生活習慣病・肥満の 予防にも最適な食材だ。
寒天に含まれる食物繊維は、食品の中でも特に多い。寒天の食物繊維が胃 酸で分解されるとアガロオリゴ糖という物質になり、このアガロオリゴ糖 にはがん細胞の成長を防ぐ作用や抗酸化作用がある。さらに寒天の食物繊 維は、腸内をきれいにして便秘・肥満・高血糖を防ぐ働きもある。
また寒天はカルシウムも豊富で、骨や歯を丈夫する作用や、目や脳の健康を保つ働きがある。 そして寒天は、独特の喉ごしで味わう冷たさが脳を刺激・活性化し、元気 の素となるホルモンが分泌され免疫力が高まり、風邪の予防にも役立つ。
現代人に不足しがちな食物繊維を摂れ、生活習慣病（成人病）対策にもな る、とてもヘルシーな食材が寒天である。
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