かぶ カルシウム ビタミンＣ ビタミンＢ群 鉄 カリウム
かぶ
かぶの栄養素（食材１００g当たり）
・カルシウムが２４ｍｇ
・鉄が０.２ｍｇ
・カリウムが２５０ｍｇ
・ビタミンＢ１が０.０３ｍｇ
・ビタミンＢ２が０.０３ｍｇ
・ビタミンＣが１８ｍｇ
かぶの健康効果
かぶの栄養成分は大根とよく似ている。
かぶに含まれているジアスタ−ゼ（でんぷんの消化酵素）やビタミンＣも豊富である。 かぶの煮物は胃潰瘍のときの胃にやさしく刺激しない食べ物として、昔から食べられている。
腹痛のときは、かぶの根をおろし、そのおろし汁を ２-３杯飲むとよいといわれ、食用不振にも効果的といわれている。また、みかん・りんご・かぶなどといっしょに、葉をジュ−スにして 飲むと、吹き出ものやはれものにも効果があるといわれている。
かぶは血圧の低い人、食の細い人、お年寄りにぜひお勧めしたい野菜である。
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