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苺（いちご） ビタミンＣ ペクチン ビタミンＢ群 鉄
苺（いちご）
苺（いちご）の栄養素（食材１００g当たり）
・ビタミンＣが８０ｍg
・食物繊維が１.４g
・カリウムが２００ｍg
・ビタミンB1が０.０２ｍg
・ビタミンB2が０.０３ｍg
・鉄が０.４ｍg
苺（いちご）の健康効果
苺（いちご）の代表的な栄養素であるビタミンＣは、苺１００g中５０〜１００ｍgと、レモンを遙かに上回る量が含まれており、果物の中ではトップレベルである。中程度の大きさのいちごを７〜８粒食べれば、1日のビタミンＣ必要量を十分摂れる。
ビタミンＣの肌・皮膚を若々しく保つ美肌効果はよく知られている。
ビタミンＣは、コラーゲンの生成を促し、しわを予防する作用や、メラニンの生成を抑えシミを予防する働きがある。肌の悩みを抱えている人におすすめの栄養素だ。
加えて、ウィルスや細菌に対する抵抗力をつけ風邪を予防、近年ガンを予防する栄養素としても注目されている。また、鉄分を吸収しやすくしてくれる栄養素でもある。
疲れやストレスを感じている人、運動量の多い人、タバコを吸う人は特にビタミンＣを消耗しやすいため、積極的に摂りたい。
また苺には、下痢や便秘を防ぐなど整腸作用を持つ水溶性の食物繊維ペクチン、体内に蓄積されたナトリウム（塩分）の排泄を促し高血圧を予防するカリウム、虫歯予防効果があるキシリトール、さらにビタミン・ミネラルなどをバランス良く含んでいる。
苺はジャム・冷凍してジュースにするなど、加工も楽しむことができるおすすめの果物である。
食の栄養 食材の栄養 一覧
- 魚介類・海藻
- いわしあじさばさんまうなぎブリ鮭かつおマグロにぼしあさりはまぐりしじみかき（牡蠣）イカ墨タラコ筋子ナマコえびかにわかめひじき昆布のり
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- 野菜・きのこ類
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- その他の食材
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