スイートコーン リノール酸 カルシウム ビタミンＢ群 ビタミンＣ 鉄 食物繊維
スイートコーン
スイートコーンの栄養素（食材１００g当たり）
・ビタミンＢ１が０.１６ｍg
・ビタミンＢ２が０.１４ｍg
・ビタミンＣが１０ｍg
・カルシウムが３ｍg
・鉄が０.６ｍg
・カリウムが３００ｍg
・食物繊維が１.２g
スイートコーンの健康効果
スイートコーンの主な成分は炭水化物だが、ビタミン・ミネラルなどの栄養成分をバランスよく含む野菜である。スイートコーンの甘味成分である糖質は、消化吸収が速く、夏場のエネルギー補給、疲労回復に効果的である。
また、スイートコーンの粒の白い部分には、必須脂肪酸のリノール酸を豊富に含み、コレステロールを下げる働きにより、高血圧や動脈硬化の予防効果がある。他にもスイートコーンには、糖質の代謝を助けるビタミンＢ１、発育に欠かせないビタミンＢ２、風邪を予防し、肌や皮膚を若々しく保つビタミンＣなどのビタミン類や、骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血を防ぐ鉄、むくみの解消や高血圧予防に効果があるカリウムなどのミネラル成分を多く含んでいる。
さらに、スイートコーンには食物繊維が多く、便秘の改善や大腸がん予防に効果的である。スイートコーンに含まれているこれらの栄養素は、主に胚芽部分に集中しているので、実を取る時は包丁を使わずに、手でむしるようにすると良い。
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