まいたけ（舞茸） β−グルカン ＭＤ−フラクション 食物繊維 ビタミンＤ
まいたけ（舞茸）
まいたけ（舞茸）の栄養素（食材１００g当たり）
・食物繊維が３.５g
・ビタミンＤが１００IU
・ビタミンＢ1が０.２５ｍg
・鉄が０.５ｍg
・カリウムが３３０ｍg
まいたけ（舞茸）の健康効果
まいたけ（舞茸・マイタケ）はサルノコシカケ科のキノコで、独特の香りと歯ごたえが好まれて、日本では1975年頃から食用キノコとして人工栽培されている。
まいたけには、タンパク質や糖質のほか、カリウムや鉄などのミネラル、ビタミンB群やビタミンD、食物繊維など豊富な栄養素が含まれている。
まいたけの有効成分は、子実体（まいたけ本体）に含まれるβ（ベータ）−グルカンである。このβ−グルカンを精製させると『ＭＤ−フラクション』という成分が得られる。
このＭＤ−フラクションに高い抗酸化力、免疫力を活性化する働きがあることが近年発見され、がんの発生・増殖を予防する成分として注目されている。
さらに、まいたけには、含まれる栄養素により様々な健康効果がある。
血圧の上昇を抑え高血圧を予防する、脂肪を分解・つきにくくさせ肥満予防に役立つ、便秘を改善し大腸がんを防ぐ、肝機能を活性化する、血糖値の上昇を抑え糖尿病を予防する、コレステロールを減少させ動脈効果や心筋梗塞を防ぐ、などが挙げられる。
生活習慣病（成人病）を効果的に予防し、なおかつ低カロリーでダイエットにも役立つまいたけは、ぜひお勧めしたい健康食材である。
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