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枝豆 カルシウム カロチン ビタミンＣ ビタミンＢ群 鉄 カリウム
枝豆
枝豆の栄養素（食材１００g当たり）
・カルシウムが５８ｍｇ
・カリウムが５９０ｍｇ
・カロチンが２６０μｇ
・ビタミンＢ１が０.３１ｍｇ
・ビタミンＢ２が０.１５ｍｇ
・ビタミンＣが２７ｍｇ
枝豆の健康効果
枝豆は大豆の未熟豆のことを指し、豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った緑黄色野菜である。 枝豆にはタンパク質、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、カルシウム、食物繊維、鉄分などが豊富に含まれている。
ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに変え、体内で疲労物質に変わるのを防ぎ、新陳代謝を促し、疲労から来るスタミナ不足の解消に効果がある。
食物繊維は便秘の改善に、鉄分は悪性貧血の予防効果がある。
また枝豆には、大豆には含まれていないビタミンＡ、ビタミンＣも含み、枝豆のタンパク質に含まれるメチオニンはビタミンＢ１、ビタミンＣと共にアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けてくれるため、飲み過ぎや二日酔いを防止する働きがある。
夏場に好んでビールのつまみとして食べられるのはこのような理由からである。
さらに枝豆には、高血圧の原因となるナトリウム（塩分）の排出を助け、利尿作用を促すカリウムを多く含んでいる。
体内の水分量を調節し、むくみの解消にもカリウムは効果的に働く。
夏バテの原因である食欲不振から来る栄養不足の解消に、ぜひ枝豆をお勧めしたい。
食の栄養 食材の栄養 一覧
- 魚介類・海藻
- いわしあじさばさんまうなぎブリ鮭かつおマグロにぼしあさりはまぐりしじみかき（牡蠣）イカ墨タラコ筋子ナマコえびかにわかめひじき昆布のり
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- その他の食材
- バターマーガリンはちみつ緑茶
