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かき（牡蠣） タウリン 鉄分 カルシウム ビタミンＢ郡 銅
かき（牡蠣）
かき（牡蠣）の栄養素（食材１００g当り）
・鉄分が３.６mg
・カルシウムが５５mg
・ビタミンＢ１が０.１６mg
・ビタミンＢ１２が３８.９μg
かき（牡蠣）の健康効果
「海のミルク」といわれるかき（牡蠣）は、海の幸を凝縮させた栄養豊かな食品である。
一般の貝類がそうであるように、かきにもアミノ酸の一種タウリンが多く含まれており、タウリンには、血圧や血中のコレステロール値を下げる効果があり、高血圧症や、動脈硬化の防止に役立つ。
また、かきの栄養成分でよく知られる鉄は、女性に多い鉄欠乏性貧血の予防に効果がある。ほかにもカルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類を多く含み、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ１２などのビタミン類も豊富に含まれている。
ヨーロッパではかきは、単に美味しいというだけでなく、スタミナ増強の食品として古くから利用されており、動脈硬化・肝臓病・心臓病などの生活習慣病（成人病）、神経過敏症、精力減退に効果的に働く作用がある。またかきは、視力回復にも役立つ。
かきの摂り方としては、新鮮なかきなら生食で、そのほか、かき飯・鍋ものなどがおすすめだ。
食の栄養 食材の栄養 一覧
- 魚介類・海藻
- いわしあじさばさんまうなぎブリ鮭かつおマグロにぼしあさりはまぐりしじみかき（牡蠣）イカ墨タラコ筋子ナマコえびかにわかめひじき昆布のり
- 肉・卵・乳製品
- 牛乳ヒレ（豚肉）卵
- 野菜・きのこ類
- にんじんたまねぎほうれん草白菜かぼちゃアスパラガス小松菜紫蘇ピーマン春菊青梗菜バジルつるむらさきにらパセリブロッコリーみつばわけぎきゅうりサニーレタススイートコーン茄子ねぎレタスモロヘイヤアボガド椎茸まいたけせり
- 果物類
- りんごトマトみかんサクランボ苺パイナップル栗柿アセロラバナナプルーンメロン
- 豆・根菜・穀物
- さやいんげんさやえんどう枝豆落花生（ピーナッツ）大豆玄米ゴマ納豆豆腐味噌寒天コーヒーかぶごぼうしょうがニンニク大根里芋さつまいもじゃがいもながいも切り干し大根たけのこ蓮根とうもろこしくるみ大麦小麦胚芽米ぬか
- その他の食材
- バターマーガリンはちみつ緑茶
