カリウム（Ｋ） ミネラル
カリウム（Ｋ）
カリウム（Ｋ）とは
カリウム（Ｋ）は、ナトリウムと共にエネルギーの代謝、神経や筋肉の機 能を正常に保つ、細胞内外のミネラルバランスを維持するなど重要な働き をしている。カリウムにはナトリウムを排泄する作用があり、高血圧・脳 卒中の抑制、心拍を安定させる。
カリウムが不足すると、高血圧、低血糖、糖尿病、神経障害、精神障害、
不整脈、ストレスの増大、筋力低下、消化不良、食欲不振、肌荒れ、むくみなどの
症状があらわれる。
なおカリウムは水に溶け出てしまうので、煮る・茹でるなどの調理によっ
てかなり失われるので、煮汁も利用するなど調理方法に注意したい。
カリウム（Ｋ）の効果・効能
カリウムは高血圧・脳卒中・がん・糖尿病などの生活習慣病を予防し、ス トレス・疲労を防ぐ、アレルギー対策、消化不良・頭痛を防ぐといった効 果がある。
またカリウムの利尿作用は、むくみの解消に効果的だ。
カリウム（Ｋ）が多く含まれる食材
ひじき、じゃが芋、バナナ、丸干しいわし、干し柿、干しぶどう、切り干 し大根、のり、昆布、大豆、きな粉、納豆、ほうれん草、さつまいも、ア ーモンド、パセリ、たけのこ、きのこ、干しプルーン、ピーナツ、黒砂糖
カリウム（Ｋ）の１日に必要な量
成人男子：２０００mg 成人女子：２０００mg
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