桑の葉
桑の葉
桑の葉とは？
クワ科クワ属の総称です。原産は中国北部から朝鮮半島です。熱帯から亜熱帯に広く分布しています。
日本ではヤマグワ、カラヤマグワ、ログワの３種の系統が栽培され、１００以上の品種があります。
春には淡黄色の小さな花をつけます。
初夏に赤い集合果がつき、後に黒紫色に熟します。
桑の葉の栄養素
桑の葉には豊富な食物繊維、ビタミン類、レチノール、カロチノイド、フラボノイド類、ミネラル類が含まれます。 ビタミン類は緑茶と比較するとビタミンA、B２、Cは低く、B1のみ多く含まれます。 特筆すべきはカルシウムと鉄です。日本人が不足しがちなこれらの栄養素は、カルシウムは牛乳の２７倍、鉄 は小松菜の１５倍も含まれています。
また桑の葉以外の植物ではまだ発見されていない特殊な成分DNJ(デオキシノジリマイシン）を含みます。 DNJ(デオキシノジリマイシン）は糖分解酵素に取り付き活性を阻害し糖の吸収を抑制するので 血糖値上昇抑制に効果を発揮するといわれています。
桑の葉の健康効果
桑の葉は、主に以下のような健康効果が期待されています。
・肥満防止（血糖値上昇抑制）
・糖尿病予防
・中性脂肪、コレステロール低下（高血圧抑制）
・肝機能改善
・その他（貧血予防、骨粗しょう症予防、殺菌効果、整腸作用）
桑の葉摂取のヒント
最近の研究では、根の皮に美白効果や初毛促進効果があることも明らかになってきており葉だけではなく 根にも注目してみてはいかがでしょうか。
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