かき（牡蠣） タウリン 鉄分 カルシウム ビタミンＢ郡 銅
かき（牡蠣）
かき（牡蠣）の栄養素（食材１００g当り）
・鉄分が３.６mg
・カルシウムが５５mg
・ビタミンＢ１が０.１６mg
・ビタミンＢ１２が３８.９μg
かき（牡蠣）の健康効果
「海のミルク」といわれるかき（牡蠣）は、海の幸を凝縮させた栄養豊かな食品である。
一般の貝類がそうであるように、かきにもアミノ酸の一種タウリンが多く含まれており、タウリンには、血圧や血中のコレステロール値を下げる効果があり、高血圧症や、動脈硬化の防止に役立つ。
また、かきの栄養成分でよく知られる鉄は、女性に多い鉄欠乏性貧血の予防に効果がある。ほかにもカルシウム、銅、亜鉛などのミネラル類を多く含み、ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２・Ｂ１２などのビタミン類も豊富に含まれている。
ヨーロッパではかきは、単に美味しいというだけでなく、スタミナ増強の食品として古くから利用されており、動脈硬化・肝臓病・心臓病などの生活習慣病（成人病）、神経過敏症、精力減退に効果的に働く作用がある。またかきは、視力回復にも役立つ。
かきの摂り方としては、新鮮なかきなら生食で、そのほか、かき飯・鍋ものなどがおすすめだ。
食の栄養 食材の栄養 一覧
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